GHP w małych zakładach – podstawowe zasady
Do wdrożenia i stosowania zasad GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej) i GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) są zobowiązane wszystkie małe zakłady. Oczywiście one również mogą wprowadzić system HACCP w celu poprawienia wizerunku firmy oraz zapewnienia bezpieczeństwa żywności i zdrowia konsumenta. Podstawowe zasady GHP Istnieje wiele elementów, których przestrzeganie składa się na Dobre Praktyki Higieniczne. Należą do nich między